Les croissants du dimanche !
Coucou en ce dimanche je vous propose une recette de croissant que j'ai trouvé sur le blog de Patchouka. C'est d'une facilité déconcertante et surtout c'est un véritable délice. Voici la recette à laquelle je n'ai pratiquement rien changé.
1 sachet de levure boulangère deshydratée (ou 2cc de levure Bruggeman)
500g de farine
1 oeuf moyen
150 ml de lait fermenté (lait demi écrémé pour moi)
150 ml de lait
3 CS de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de sel
environ 200g de beurre
1 jaune d'oeuf pour dorer
Dans le bol du thermomix, pour moi le Cook'in mettre 150 ml de lait ainsi que la levure. Programmer 30 secondes / 37°C 40°/ vitesse 1 pour moi 2.
Ajouter le lait fermenté (lait écrémé pour moi) puis la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel ainsi que l'oeuf. Programmer 2 minutes / pétrin.
Sortir le pâton du bol et le placer dans un saladier ou un cul de poule, le couvrir d'un torchon (ou d'une toile en silicone) et le laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air.
Sortir le pâton, le découper en deux, puis chaque boule en 4 puis en 8. (vous obtiendrez donc au total 8 boules de pâte)
Etaler chaque boule et badigeonner de beurre. (les morceaux de beurre sur la photos sont un peu trop épais... j'ai couper des morceaux plus fins pour mes couches suivantes...)
et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. (sauf sur la dernière couche de pâte où vous ne devrez pas mettre de beurre..) (on récapitule... une couche de pâte... une couche de beurre... une couche de pâte.. une couche de beurre.. et on termine par une couche de pâte) pour les photos de la marche à suivre aller sur le blog de Patchouka.
Etaler au rouleau pour obtenir une pâte plus fine.
A l'aide d'un coupe pâte, découper en triangles.
Rouler les croissants et les laisser lever 45 minutes environ.
Préchauffer votre four à 190°C.
Badigeonner les croissants de jaune d'oeuf dilué à un peu de lait (j'ai ajouté pour encore plus de gourmandises quelques vermicelles en chocolat... mais c'est bien entendu facultatif...)
Cuire 20 à 25 minutes à 190°C.